מבוא: למה בולגריה ולמה דווקא עכשיו? כמנהל שעסוק בשנים האחרונות בהתרחבות גלובלית ובהקמת צוותים מרוחקים, אני זוכר היטב את הפעם...
כשניהלתי את המטבח המקצועי הראשון שלי, למדתי בדרך הקשה שציוד לא נכון יכול להאט את כל סדר היום. אני זוכר...